酱肉包

作者： v荼縻

很久没做肉包子了，去年到现在都是做豆沙包之类的甜包子，突然好想吃肉包子，说动手就动手，赶紧做起来！借鉴各路大神的方法！嘿嘿！味道还不错！

用料

• 猪里脊肉 500克
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 一根
• 玉米 一根
• 葱 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 油 适量
• 白糖 一小勺
• 葱姜水 两小勺
• 生抽 两小勺
• 老抽 半小勺
• 耗油 一小勺
• 淀粉 两小勺
• 甜面酱 两小勺
• 黄豆酱 一小勺
• 面粉 700克
• 菠菜汁 330克
• 白糖 80克
• 酵母粉 7克

酱肉包的做法步骤

步骤 1

用的全瘦肉，切丁，加适量胡椒粉和盐，酱油，白糖，搅拌后，加入两小勺葱姜水，再加两小勺淀粉，再加油，搅拌均匀待用

步骤 2

胡萝卜玉米洋葱葱头全切丁！生抽两小勺＋老抽半小勺＋适量胡椒粉＋一小勺耗油＋两小勺水，搅拌均匀做酱汁

步骤 3

热油后炒猪肉，变色出锅待用

步骤 4

热油爆香葱头，加一小勺黄豆酱再加两小勺甜面酱，因为今天买的甜面酱偏咸，我又加了一小勺白糖，炒香后推到一旁

步骤 5

倒入洋葱炒香

步骤 6

再倒入胡萝卜玉米，炒香

步骤 7

最后倒入瘦肉和酱汁，煮到收干汁，今天我以为我煮的汁的状态已经够干了，没想到还是多汁了些，下次要用淀粉勾芡一下才行！

步骤 8

原汁机摇起来，一点点菠菜就可以摇出很多新鲜的菠菜汁，出汁率特别高！

步骤 9

还是用的一次发酵法，省时省力！揉匀后开始擀面了！

步骤 10

擀面时要中间厚，两边薄！

步骤 11

今天真是败在汤汁上了！收口的时候就开始流汁了！唉！

步骤 12

妈呀，真的蒸熟全开口了！

步骤 13

虽然不好看，但是这个味道杠杠的！你们也可以试试哟！

酱肉包的小贴士

揉面不需要二次发酵，我直接揉好就上锅了，这么高温的天气，我只等了35分钟就开蒸了！每种面粉吸水性是说不准的，一般都是一斤面粉配半斤水，如果糖多，就适当减掉一点水！

菜谱创建时间：2018-05-19 16:33:28