冬瓜酿肉(营养美味“蒸”在一起)

作者： 妍妍妈Ada

冬瓜好吃，特喜欢吃冬瓜，夏天吃最好，可清热解暑，护肾利尿，降脂减肥，加上肉馅一起蒸着吃.好吃营养美味又不上火呢。 再加上用健康的多力葵花籽油拌肉馅，更健康哦。

用料

• 冬瓜 500g
• 猪里脊肉 150g
• 瑶柱 10粒
• 胡萝卜 半根
• 香葱 2棵
• 食盐 5g
• 白糖 5g
• 鸡精 4g
• 生抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 多力葵花籽油 适量
• 玉米淀粉 2勺(1勺拌肉馅，1勺勾芡汁)
• 压花模具大、小 各1个

冬瓜酿肉(营养美味“蒸”在一起)的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，瑶柱用清水预早浸泡备用。

步骤 2

冬瓜选择大圈点的瓜型来购买，方便压模型。

步骤 3

先来做肉馅，将肉洗净切碎。

步骤 4

然后剁成肉沬。

步骤 5

将肉沫装盘加入食盐3g、白糖5g、鸡精2g、生抽1小勺、料酒1小勺、玉米淀粉1勺、适量多力葵花籽油。

步骤 6

用筷子顺着一个方向搅拌(順时针方向)。

步骤 7

搅拌至肉馅起胶(期间加入约1茶匙清水)目的是使肉馅更嫩滑。

步骤 8

肉馅拌好备用。

步骤 9

冬瓜洗净切去瓜皮，然后用大的压花模具压出自已喜欢的花型，再用小号的模具在中间压出花型备用。

步骤 10

取胡萝卜用小型模具压出小花(装饰用)。

步骤 11

将肉馅依次酿入备好的冬瓜里。

步骤 12

然后将预早浸泡好的瑶柱放在肉馅上。

步骤 13

将冬瓜摆好造型，加入胡萝卜花，准备隔水蒸熟。

步骤 14

蒸锅加入适量水.大火煮开，将酿好的冬瓜隔水放入锅里盖上锅盖，蒸约8分钟。

步骤 15

熟了取出。

步骤 16

将盘中的汤汁倒入小锅里。

步骤 17

加入鸡精2g、食盐2g，用小火煮滚加1勺淀粉水勾芡。

步骤 18

勾芡汁后加入葱花。

步骤 19

然后将芡汁均匀淋上即可，嗯好吃又营养美味的一道菜慢慢品尝。

冬瓜酿肉(营养美味“蒸”在一起)的小贴士

1.冬瓜可以在酿肉馅之前抺上少许食盐，我喜欢清淡的就没有抹食盐，只在勾芡汁时加了2g食盐调味，大家可按自已喜欢的口味自行添加吧。 2.冬瓜压模后多余净出的碎料不要浪费，可另外滚汤食用哦。 3.如果没有模具也可以切厚片，一刀不切断一刀切断的连切片方式来酿肉也一样好吃呢。

菜谱创建时间：2018-05-18 21:58:36