泥鳅挂面

作者： 愚兄

泥鳅挂面，合肥十大民间小吃之一，还能补益脾肾，利水，解毒，赶紧做起来吧！

用料

• 泥鳅 2斤
• 挂面 1把
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 少量
• 花椒八角 少量

泥鳅挂面的做法步骤

步骤 1

准备食材: 泥鳅、挂面、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。

步骤 2

热锅放油，所有配料下锅（葱除外），简单翻炒一下即可。

步骤 3

泥鳅沥干水倒入，立即盖上锅盖，最好倒入的同时另一只手持锅盖，防止泥鳅四处蹦溅。 30秒后，锅内声音停止，打开锅盖翻炒泥鳅，依次加入适量盐、味精、料酒、老抽、醋、豆瓣酱。

步骤 4

加水至淹没全部泥鳅，盖上锅盖，煮3-5分钟。

步骤 5

放入挂面，等锅沸腾后，加一碗冷水，接着煮几分钟。

步骤 6

撒上葱花，一分钟后起锅。

步骤 7

色香味俱全的泥鳅挂面就做好啦！超级简单，赶紧行动起来吧！！

菜谱创建时间：2018-05-18 17:21:29