补钙炸弹|海苔香葱芝麻苏打

作者： veerina

家里小祖宗一岁多了，断奶后不愿意喝奶粉，也不喝牛奶，甚至奶味浓一点的黄油曲奇都不吃，只喝酸奶~酸奶也挺好，就是含钙量不足，只好想办法补钙了 这款小饼干还是蛮酥的，咸鲜适口，大人吃也不错，看着材料多，其实操作很简单 海苔、芝麻、牛奶都是补钙小能手，菠菜可补铁，宝宝也吃的爱不释手

用料

• 熟鸡蛋黄 1颗
• #混合过筛粉类
• 低筋面粉 60g
• 土豆淀粉 30g
• 全麦粉 10g
• 小苏打 0.5g
• 糖粉 10g
• 菠菜粉 4g
• #混合粉类
• 干酵母粉 1g
• 海苔碎 2~4g
• 香葱碎 1g
• 黑芝麻粉 5g
• #液体类
• 玉米油 25g
• 牛奶 25g
• 海盐 1~2g

补钙炸弹|海苔香葱芝麻苏打的做法步骤

步骤 1

先煮个鸡蛋 鸡蛋洗净后放入小锅，加凉水没过鸡蛋，大火煮沸后计时8分钟即可，可以煮久一点，因为我们需要一个熟透的蛋黄

步骤 2

将低粉、全麦粉、土豆淀粉、小苏打、菠菜粉混合均匀 以前做桃酥之类加小苏打的饼干时，经常因为混合不均匀导致成品口感发哭，后来想了一招，把粉称进一个保鲜袋中，搅拌一下，扎紧袋子再使劲晃动，效果还不错~

步骤 3

开始使劲摇晃吧！蹦沙卡拉卡~

步骤 4

混合均匀后过筛，我加了全麦粉，最后会有些粗颗粒的过筛不了，没关系，直接倒盆里就行

步骤 5

过筛后倒入酵母，再搅拌一下

步骤 6

把煮好的鸡蛋剥开取蛋黄，压碎过筛 对，还是那个筛，这样就不用洗筛网了，不然你以为我为什么要先筛面粉再筛蛋黄😏

步骤 7

加人海苔香葱芝麻碎 海苔我是用免洗头水紫菜，放在涂薄油的平底锅中，小火烘烤由黑变墨绿即成，市售海苔通常含盐量高，自己做也不麻烦~香葱我用的是脱水葱花，也可以用香葱粉~ 烤好的紫菜也就是海苔和葱花、熟黑芝麻一起放搅拌机打碎即可~芝麻打碎后营养更好吸收，也可以直接用黑芝麻粉哦~

步骤 8

植物油、牛奶、盐混合搅拌至盐粒融化，倒入盆里 我用的海盐咸度低，海苔也不咸，如果用普通食用盐和成品海苔，盐可以只加一小指尖的量哦~

步骤 9

用刮刀压拌至无干粉 拌好后面团是较干的颗粒块状，如果你的面团还有干粉，可以适量加一点牛奶

步骤 10

面团取出用手成团，放到烤垫上擀成3毫米薄片，再用刮板分割成小块，可以用粗锯齿刀或叉子扎一些小空~ 整形前先预热烤箱，上下火150度

步骤 11

烤20~25分钟，能闻到香气，微微上色即可

补钙炸弹|海苔香葱芝麻苏打的小贴士

没有全麦粉的可以用等量低粉替换，土豆淀粉可用玉米淀粉替代，脱水葱花可以用新鲜葱花替代，不与干粉混合，最后加到面团即可，风味略有差异而已

菜谱创建时间：2018-05-18 10:57:19