孜然炒面

作者： hope厚朴

史栋同学特别喜欢吃孜然炒肉夹馍，这一款炒面是孜然炒肉的主食版，夜宵最佳伴侣！

用料

• 面条 1份
• 孜然 1.5勺
• 青椒 2个
• 酱油 2勺
• 盐 克
• 青菜 2颗
• 绿豆芽 克
• 里脊肉
• 蒜苗 一根
• 花椒粉
• 辣椒面
• 料酒

孜然炒面的做法步骤

步骤 1

酱油、料酒、淀粉腌制里脊肉20分钟

步骤 2

热油炒肉，放入适量孜然、辣椒面、盐。（史栋同学口味重，需要各放入一勺多的量）

步骤 3

肉炒至变色再翻炒一两分钟，放入辣椒、蒜苗。

步骤 4

翻炒后，放入豆芽、青菜，青菜稍软后放入超市中买的炒面专用面。（或自己煮好的碱面放入熟油晾凉）

步骤 5

倒入两勺酱油，翻炒。品尝味道，二次调整口味，口味重的人，可再放入些油泼辣子。

步骤 6

出锅前，关火后放入味精，翻炒。有高汤者，可在关火前放入两勺高汤，翻炒。（此步骤主要用于提鲜）

步骤 7

出锅

孜然炒面的小贴士

夜食爱好者的最爱。不过还得注意体重，少盐多醋，我妈说的。

菜谱创建时间：2018-05-17 23:46:37