紫薯/红豆糯米奶香窝窝头

作者： 被jy事业耽误的厨娘

在宿舍买了玉米面，还有糯米粉，舍友经常吃楼下的糯米窝窝头，说还挺好吃的，我就说我也来做一个吧。正好昨天做仙豆糕还剩下紫薯和红豆沙，想着小小创新一下，做个有馅的糯米窝窝头。做的时候顺便记录了一下，就拍了照片，然后想着拍了照片了都，就上传一下食谱吧～

用料

• 糯米粉 75克
• 玉米面 80克
• 脱（全）脂奶粉 20-25克
• 水 85克
• 绵白糖 25-35（看个人喜好）
• 紫薯馅 适量
• 红豆沙馅 适量

紫薯/红豆糯米奶香窝窝头的做法步骤

步骤 1

准备好上述所有材料，因为宿舍条件有限，所以我没有单独一个个小盆盆称好了再加，而是把揉面盆放在电子秤上一个一个加，加一个调一次零，食材先后顺序不影响。这次是除了紫薯/红豆馅的全部加在一起开始和面。一直到面均匀了不粘手了为止。

步骤 2

在面团上揪一个小团，如果想要做出来比较大小一致可以称一下面团的总重量，然后除以你想做的份数得出每个面团的质量，我比较粗糙，直接揪了，大小自己掌握。然后把面团摊平，像饺子皮那样，注意，边缘薄一点，中间厚一点，等下要包馅，中间太薄容易破。

步骤 3

把紫薯馅放在面皮上，不要太多，这么多差不多了。然后想包团子一样把底部包好，形成一个圆圆的带馅的团子。

步骤 4

按照窝窝头的形状把圆圆的面团整一下，在刚才封口的地方按照窝窝头的方式戳一个小口口，因为底部面皮厚，所以要戳小口口，不建议太大，因为有馅。

步骤 5

这就做好啦，我做了三个紫薯的，三个红豆沙的。还有三个没有馅的（这里没放上来）。

步骤 6

宿舍条件简陋，这种小锅锅上蒸熟就好。水开了放上去蒸15-20分钟就可以啦～以上是出锅的形状～放凉了吃更好吃更糯！

菜谱创建时间：2018-05-17 10:51:01