蒜香茄泥

作者： 幽兰美食

这是我们本地一道最家常的菜，小时候经常看到爷爷把洗净的茄子放在饭锅上蒸熟，用现拍的大蒜炒着吃，那真是说不出的味道，好吃否只有做了吃的人才知道，😂现在立夏过后，我们本地正有新鲜的茄子出世，顺便做一个，分享给厨友们，愿美味大家共享。😊

用料

• 茄子 两个
• 大蒜 5~6瓣
• 青，红椒 各半个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 味精 适量
• 麻油 适量
• 葱 一根

蒜香茄泥的做法步骤

步骤 1

1.准备两个茄子洗干净，把两头处理干净；

步骤 2

2.把茄子切成大块，放入电压力锅里按蒸鱼键蒸熟；

步骤 3

3.在蒸茄子的时间段，把大蒜，辣椒，葱切成末；

步骤 4

4.热锅入油烧至八成热后，把大蒜，辣椒，葱末，倒入锅内爆香后，把蒸熟的茄子倒入锅内，翻炒，并压成泥，倒入适量的盐生抽，味精，出锅时滴入几滴香麻油，撒入葱花翻炒均匀后出锅装盘。

步骤 5

5.美味又健康的蒜香茄泥就做好了。有喜欢的亲们可以试一试交作业哦！😊

蒜香茄泥的小贴士

做这道菜不需要放太多的油，因为茄子在蒸制以后，就不吸油了，盐不要放得太多，因为生抽也是咸的哈！😊

菜谱创建时间：2018-05-17 10:00:07