玛德琳蛋糕

作者： 藍小藍

玛德琳是比较快手，也算比较简单的蛋糕，不像戚风海绵那么虐心，口味浓郁，冷吃热吃都好吃。我喜欢玛德琳鼓鼓的小肚子，还有纹理清晰的贝壳纹，颜值高，当做伴手礼送人再好不过。

用料

• 低粉 145克
• 泡打粉 5.5克
• 细砂糖 130克
• 全蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 无盐黄油 130克
• 蜂蜜 28克

玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉+泡打粉过筛，倒入容器中，加入糖，搅拌均匀。

步骤 2

将全蛋+蛋黄打散成蛋液，倒入1的粉类中，再倒入蜂蜜，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀。

步骤 3

倒入隔水加热溶化的黄油，搅拌成细腻的面糊。

步骤 4

面糊放凉之后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时以上。

步骤 5

将模具仔细的抹上黄油，撒上高粉。将面糊装入裱花袋，挤到模具里面，8分满即可。

步骤 6

将模具送人预热好的烤箱中层，175度，18分钟左右。烤到中心鼓起小肚子，周围都上色就可以了。

步骤 7

出炉冷却之后，可以撒上一些糖粉凹造型。

玛德琳蛋糕的小贴士

玛德琳比较容易粘，所以模具一定要仔细的抹油撒粉。

菜谱创建时间：2018-05-16 23:10:38