山药也能做芋圆

作者： 我的太阳-18

芋圆是吃起来QQ弹弹的一款甜品，大多用芋头、紫薯、南瓜等加入木薯粉而做成，颜值很高，加上仙草和牛奶或椰奶冰水等，在夏天吃味道非常棒。其实做也比较简单，量的多少可随原料而定，并不讲究，这个季节，芋头市上难买，我就用山药代替了，同样很好，下面我来说说我的所做的四色芋圆吧。

用料

• 紫薯 5个(去皮重)310克
• 红薯 1个去皮重290克
• 南瓜半个260 克
• 山药2根 个240克
• 水 适量
• 木薯粉 适量(分别安原材的一半放)

山药也能做芋圆的做法步骤

步骤 1

1、准备材料：(开始没有拍照片)我就家里有的材料准备了一下，家有小紫薯5个，去皮重是310克，红薯一个，去皮重约260克，小南瓜一个，我用了半个，去皮重是240克，铁棍山药二根，去皮重198克，及木薯粉一袋600克。

步骤 2

把紫薯、红薯、山药、南瓜分别去皮切成小块，放入微波炉里打熟(我觉得微波炉打比锅里蒸方便)，分别用时5分钟，因紫署和山药含水量低，我紫薯里加了60克水，在山药里加水20克打的，打好后放入容器中分别捣成泥。 南瓜含水量高，要放锅里小火加热后炒几分钟，(我炒了5分种，炒过后的南瓜只有210克了，其实还没炒好) 按照原材料和木薯粉的比是2：1配，也就是紫薯加155克木署粉，红薯加130克，山药加100克，南瓜加105克(我加了120克，还是感觉有点湿，是那个南瓜太嫩了吧)喜欢吃甜的可以加点糖，我加了点蜂蜜。 充分搅拌，混合均匀，揉成团。

步骤 3

分别搓成长条，就直指粗差水多了。

步骤 4

切成小段，长1.5cm左右。

步骤 5

把轮角毛边搓平，放入盘子撒点面粉防粘， 这是山药和红薯的形状。

步骤 6

这是紫薯圆。

步骤 7

这是南瓜圆，因湿度大，还是有些粘。

步骤 8

做好后可马上煮了吃，也可冷冻保存，煮时最好把紫薯分开煮，以免串色，只要把水烧开下锅，等再煮沸，圆子全部浮起来后2分钟就好了，后捞到放有凉白开水的容器中。

步骤 9

吃时可加糖、椰奶或牛奶。

步骤 10

当然加入仙草冻和珍珠，放冰箱里冷藏后吃，口感更佳。是一款高温季节很好的下午茶。

菜谱创建时间：2018-05-16 21:37:19