凤梨芒果酱

作者： 九斤肉

这个季节草莓刚走 樱桃🍒的价格还没亲民 只有芒果 量大价格低质量好 除了直接吃总想着怎么深加工 认识一个广西的果农 每年都从果园直邮很多芒果 比较爱吃贵妃芒 芒果味儿比较重 而且不水，比起水仙芒什么的 味道好不少 熬酱吧 穿好长袖衣服，戴好手套 然后戴个口罩吧，崩脸上也挺烫的 勇气……嗯，千万别烫着了就把锅扔了 要有素质…… 喜欢芒果味儿就多放芒果 自己按照自己口味来 我的量就是适中这样

用料

• 香水菠萝 3个
• 贵妃芒大的 4个
• 冰糖 300g
• 柠檬 3只

凤梨芒果酱的做法步骤

步骤 1

柠檬榨汁 只要柠檬汁 如果切片放进去一起熬 会有一些柠檬的苦味 嫌麻烦切片也行 随你喜欢

步骤 2

菠萝其中的两个半 放到碎菜机里面搅碎 时间久一点 我没用榨汁机或者那种效果更狠的机器 因为我喜欢颗粒感足一点的

步骤 3

把冰糖放进去 让冰糖融化开 柠檬汁也倒进去 搅拌均匀

步骤 4

剩半个菠萝 你给他们切片先 放在空气中搁置一会儿 或者用盐水泡一会儿

步骤 5

然后切丁 这就是以后酱里面的果粒 如果以后把酱冲雪碧或者气泡水的话 口感会特别好

步骤 6

这步已经戴手套戴口罩了 没有手拍照…… 熬酱 一起倒进搪瓷锅里面 大火烧开 小火咕嘟 先来40分钟 其中不要停，一直搅拌 别糊锅底了

步骤 7

40分钟的时候 酱应该已经没有沫了 把芒果切碎一点 加进去 再熬40分钟或者更久 芒果融在里面 酱本身粘稠了就关火

步骤 8

趁热装瓶 把玻璃瓶子倒置 再立起来 over

凤梨芒果酱的小贴士

冷藏1个月没啥问题 应该还能更久，但是我没试过，因为含糖量比较高，一直冷藏应该没问题的 不要放太多糖，菠萝和芒果本身就很甜了，再加多了会齁 熬制过程中要一直搅拌，不要停，不要停啊……

菜谱创建时间：2018-05-16 14:56:39