葱油泼鸡丝

作者： 大王兔

鸡肉蛋白丰富不油腻，爽囗下饭易做。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 香葱 4根
• 鸡精 1勺
• 香醋 1勺
• 生抽 4勺
• 白糖 1勺
• 姜片 5片
• 盐 适量
• 老抽 1勺(上色)
• 麻椒碎 1勺
• 辣椒碎 适量
• 香油 2勺

葱油泼鸡丝的做法步骤

步骤 1

这次买了四只大鸡棒腿，洗净泡水半小时，然后取小锅放适量水，放入鸡腿，桂皮，八角，花椒，适量料酒，煮十分钟左右就好，取出浸入冰水1分钟(这个步骤也可省略)，然后把鸡块撕成丝备用。

步骤 2

以上配料混合做成酱料，我另加了一勺香辣酱，个人口味

步骤 3

小火热香油，入蒜煎香味，我还放了大料和鸡油

步骤 4

鸡丝放入酱汁中，撒上芝麻，香葱末，花椒碎，辣椒碎(这个我放下面了😜)

步骤 5

油锅冒青烟后淋到鸡丝上面，完工。夏天吃很下饭呢🙂

葱油泼鸡丝的小贴士

鸡腿过冰水会让肉质劲道一些，还有淋热油后可以用保鲜膜封好放入冷冻五分钟，冷了会更入味好吃。

菜谱创建时间：2018-05-15 20:48:27