4寸加高草莓慕斯

作者： -橙子西-

4寸，法焙客模具

用料

• 淡奶油 150g（加高配方）/125g（正常4寸配方）
• 淡奶油 50g/25g
• 吉利丁 5g/4g
• 糖粉 25g/20g
• 草莓（慕斯夹心） 10颗/7颗
• 草莓（表面装饰） 5颗/5颗

4寸加高草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

10颗草莓去除尾部，对半切开，草莓切面朝外，紧贴慕斯圈，摆放一圈

步骤 2

吉利丁冷水泡软

步骤 3

150g淡奶油加25g糖分，打发6成

步骤 4

50g淡奶油隔水加热，把吉利丁放入融化，混合均匀

步骤 5

吉利丁液倒入150g淡奶油液中混合均匀

步骤 6

慕斯糊倒入模具三分之一，加入切好的草莓，慕斯糊在倒三分之一在加入草莓，慕斯糊最后三分之一盖住草莓

步骤 7

放入冰箱冷藏（保鲜）5小时，脱模，再把剩下的五个草莓，不用去除尾部，对半切开放在上面装饰就可以了

菜谱创建时间：2018-05-15 17:48:49