老潼关肉夹馍的馍

作者： -橙子西-

做记录，仅供自己参考😂 四个馍馍的量 不用发酵的馍 如果没高筋面粉用普通面粉也可以

用料

• 高筋面粉 375g
• 盐 1.5g
• 小苏打 1g
• 纯净水（温水） 205g
• 玉米油 少许（防粘抹揉面垫上）
• 油酥： （一勺猪油+三分之一勺面粉，猪油融化混合面粉就可以了）
• 猪油：面粉 3:1（高低中筋都可以）如果感觉这样麻烦直接抹上玉米油也可以

老潼关肉夹馍的馍的做法步骤

步骤 1

所以材料混合，搅拌均匀，面团光滑，摸起来和耳垂柔软度一样

步骤 2

拿出面团，醒30分钟

步骤 3

揉面垫抹一点点玉米油，把面团平均分两份，擀成14cm-15cm宽，120cm长的面片

步骤 4

擀好卷起，留4/1的地方，切条，然后抹上油酥，卷起

步骤 5

两头对着扭，然后切块成两个，按一下，然后擀圆

步骤 6

放到平底锅🍳，一勺油，中小火，煎的时候铲一下周围就会起酥了😂我这次杆的有点薄，下次再改进，不要杆这么大，再小一圈刚好。

步骤 7

不粘锅一点点油放入锅中，小火煎制金黄即可，不是发面馍，这个吃起来比较筋道

步骤 8

这是没有放油酥的馍馍，小火煎的时候需要用铲子铲几下才会出来层次，有油酥的就不需要铲了。

菜谱创建时间：2018-04-18 22:52:26