葱切段,蒜中间切一到即可,姜2-3片。
胡萝卜滚刀切块,西红柿用热水烫过,剥皮切块。
牛肉与姜片冷水入锅,待水开(牛肉变白)捞出牛肉与姜片。
起锅烧油,加入葱姜蒜、五香粉、孜然、花椒爆香。倒入烫过水的牛肉,翻炒均匀。
将炒好的牛肉及香料倒入慢炖锅中,放入八角,香叶,冰糖,烹入料酒、生抽、老抽,及适量开水。
水量可根据个人喜好决定。大火两个半小时。
加入胡萝卜,番茄,转小火两个小时。撒入盐和鸡粉提鲜,鲜香浓郁的番茄牛肉就做好啦。出锅\(≧▽≦)/