青椒鸡蛋炖豆腐碎

作者： 路酒鬼

用料

• 葱 寸长
• 香菜 一把
• 花椒 四五粒
• 郫县辣酱 一勺
• 老干妈辣酱 一勺
• 青椒 四五个
• 鸡蛋 两个
• 豆腐 两块
• 生抽 一勺
• 糖 一点
• 盐 适量

青椒鸡蛋炖豆腐碎的做法步骤

步骤 1

干锅焙一下花椒后放入适量油，趁油不太热放入葱花和两瓣整蒜，小火爆香。

步骤 2

葱花和蒜爆出香味后加入一勺郫县辣酱，翻炒后加入切碎的青椒，生抽一勺，盖上锅盖焖一下。

步骤 3

待青椒蔫掉后加入碾碎的豆腐，翻炒加炖十分钟，豆腐入味后加入打好的蛋液，继续翻炒，尽量蒸发水分。

步骤 4

最后加老干妈和香菜调味，翻炒后出锅。

菜谱创建时间：2018-05-14 22:02:31