牛肉辣酱

作者： 啊呜511

给无辣不欢的你~ 居家必备。 用一体机来做，免去了大热天烤火、辣手辣眼睛的一切可能性

用料

• 牛肉 650克
• 葱段 50克
• 蒜 60克
• 姜 50克
• 小米椒 120-150克
• 食用油 350克
• 黄豆酱 150克
• 甜面酱 100克
• 生抽 50克
• 糖 25克
• 豆豉 40克
• 鸡粉 少许

牛肉辣酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块冻硬，放入一体机主杯

步骤 2

点动3-5秒打成碎丁后倒出备用。

步骤 3

清空主杯，放入洗净去蒂的小米椒，蒜瓣，葱段和姜片

步骤 4

5档/8秒打碎

步骤 5

打好后用刮刀将杯壁上的料往杯底聚拢，

步骤 6

加入食用油，120度/1档/5分钟爆香，略微炒出红油

步骤 7

依次加入打好的牛肉碎，黄豆酱，甜面酱，糖，豆豉，生抽和鸡粉

步骤 8

安装好主杯和网锅（就是蒸馒头用的那个配件啊~）。设置20-25分钟/105度/转速1档

步骤 9

时间到关机观察如图“酱”的状态即可出锅，状态不够请自行加时间哦~~ 将肉酱装入消毒好的容器，冷却后冷藏保存。

牛肉辣酱的小贴士

1、调味比较家常，可自行调整。小米椒的量可随个人口味增减。 2、牛肉可选里脊肉、牛腱肉或者瘦牛腿肉，皆可。 3、量比较大建议减半做。整份做下去煮的时候持续沸腾有可能会溅出来，如果有此现象可以在网锅上面盖一块一次性厨房用无纺布，煮完就扔掉啦~~ 3、没有一体机用明火熬做的话就按照平时习惯好啦。

菜谱创建时间：2018-05-14 16:39:23