金口玉言——山药红豆饼

作者： 霞xiaxia

因为孩子目前不能吃奶制品和鸡蛋，故没加，影响了口感，但也已经很香了。 其实之前想做山药糕的，只是蒸完的山药压成泥，居然太水了，于是加了酵母加了面粉发面，烤之，意外之喜，好吃!原以为趁热吃好吃，没想到凉了也好吃! 孩子为这个饼起的名字，为了一眼明了到底是什么东西，我加了副标题

用料

• 山药 1根约1.5斤
• 面粉 与山药量相当
• 酵母 1克
• 豆沙 适量
• 食用油 适量
• 白糖 适量
• 鸡蛋 可选
• 牛奶 可选

金口玉言——山药红豆饼的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟压成泥，加入1g酵母、适量面粉和白糖，和面，醒发。这个过程比较“痛苦”，各种粘手😂 发好的面揪成小剂子，压成小圆饼。

步骤 2

加上红豆沙或其他馅料。我偷懒儿，买的现成的馅儿。

步骤 3

包成球形小团子

步骤 4

用模子压型。

步骤 5

空气炸锅烤盘刷底油，放上小饼后表面刷油（如果能刷蛋黄液，色泽会更棒吧），210摄氏度烤三分钟，翻面后补油，180摄氏度烤制10分钟，再次翻面，看火候如何，决定是否再烤制3-5分钟。我作为烧烤届小白，认为烤多长时间应该根据自己的设备来定。 啦啦啦，享受美味啦😊

金口玉言——山药红豆饼的小贴士

刚开始脱模的角度考虑，我在模子里抹油，因为这个面粘啊，后来儿子的加入，居然不抹油，直接用干面，脱模特别好!只是烤制过程中发起来了，花纹淡去了。

菜谱创建时间：2018-05-14 14:18:33