杨枝甘露cupcake

作者： Rachel_空白格

这个季节的芒果糖粉太足，配上西柚的微微酸苦，夏日仿佛就在眼前。 这次买的这个西柚叫星路比 品种还比较酸甜，苦味不是很浓，正好和蛋糕一起搭配很棒！ 我没买到西米，如果有时间煮西米的话还可以更加杨枝甘露~ 一只蛋我做了大约4只，有一个没放满。

用料

• #蛋糕
• 低粉 28g
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 12ml
• 色拉油 6ml
• 细砂糖 20g
• 芒果干
• #装饰
• 淡奶油
• 芒果
• 西柚

杨枝甘露cupcake的做法步骤

步骤 1

预热烤箱160度，芒果干切碎备用。

步骤 2

全蛋坐热水融化糖，用蛋抽慢慢搅拌。

步骤 3

温度达到40度之后，高速打发蛋液，等到面糊气泡变小基本已经有光泽之后调到低速，沿着边每15度同一方向转动打蛋盆整理气泡。

步骤 4

画八字持续不消失时间很长就可以啦，面糊基本无气泡且看上去很有光泽~

步骤 5

低粉过筛两次进面糊，捞拌面糊至无干粉，手速要快而温柔~

步骤 6

牛奶和色拉油温热到手感温度，牛奶和油倒在刮刀上，快速温柔翻拌均匀。

步骤 7

加入芒果干，大致粗略拌几下。入纸杯，放托盘用力震两下

步骤 8

然后快速入烤箱中层，160度烤20分钟。

步骤 9

出炉。如果面糊放多了会有一点点裂，不影响哒~

步骤 10

葡萄柚剥的比较完整更好操作。

步骤 11

芒果切片、粒。

步骤 12

1蛋糕冷却之后中心挖掉一部分。

步骤 13

奶油加一点点糖(不在菜谱用量内)打发硬挺，填入中心，再堆上水果，芒果中间我放的粒。第二次做的时候在最后挤奶油前给蛋糕刷了西柚挤出来的汁 还有点棒～

步骤 14

然后表面挤奶油放上水果就ok啦~

杨枝甘露cupcake的小贴士

建议芒果干要买的比较湿润一些的，可以不用裹粉 实际上基础就是普通的海绵蛋糕 但是加了酸甜口的西柚 和甜份高的芒果 更夏天也更清爽

菜谱创建时间：2018-05-14 00:29:58