芒果慕斯蛋糕

作者： 复古米米

每年入夏之后就特别爱吃芒果，因为刚好可以做很多芒果冰品、甜品，而且这时候市面上的芒果也最多最便宜 这次又做一个6寸的芒果慕斯蛋糕，分为3个部分，夹心层是2片4寸的戚风蛋糕，中间的填充部分是芒果慕斯，表面有一层芒果镜面果冻，最上面再放一些芒果块和香草稍稍装饰

用料

• 慕斯
• 芒果泥 130g
• 淡奶油 140g
• 糖粉 14g
• 吉利丁 5g
• 奶油奶酪 80g
• 细砂糖 15g
• 牛娜 50g
• 镜面：
• 芒果泥 60g
• 热水 50g
• 糖 5g
• 吉利丁 4g
• 夹心
• 4寸或5寸戚风 2片

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

芒果肉打成泥

步骤 2

吉利丁冰水泡软

步骤 3

牛奶可以用微波炉加热30秒，泡好的吉利丁放入热牛奶中搅拌融化

步骤 4

奶油奶酪提前软化或用微波炉加热30秒，倒入细砂糖搅拌顺滑

步骤 5

倒入140g芒果泥搅拌均匀

步骤 6

倒入牛奶吉利丁液搅拌均匀

步骤 7

淡奶油加糖粉打发至6成

步骤 8

倒入芒果奶酪糊中拌匀，慕斯糊就做好了

步骤 9

如果是用慕斯圈需要在底部包一层保鲜膜，放上一片戚风

步骤 10

倒入一半的慕斯糊，冷冻10分钟使它表面凝固

步骤 11

放入另一片戚风，倒入另一片慕斯糊,冷冻10分钟

步骤 12

热水加入5g糖和4g吉利丁搅拌均匀，倒入60g芒果泥拌匀

步骤 13

倒入芒果镜面后冷藏2小时

菜谱创建时间：2018-05-13 23:57:36