榴莲千层

作者： 光芒似你

买了榴莲一次性吃不完，剩余的拿来做千层～

用料

• 饼皮部分
• 鸡蛋 2只
• 白砂糖 20g
• 常温纯牛奶 140g
• 淡奶油 10g
• 融化黄油 10g
• 面粉 60g
• 盐 2g
• 淡奶油 250g
• 细砂糖 25g
• 榴莲 适量
• 工具
• 刮刀 1个
• 筛网 1个
• 大汤勺 1个
• 不粘锅 26寸
• 电动打蛋器 1个

榴莲千层的做法步骤

步骤 1

1.打鸡蛋，这次买到双黄蛋。

步骤 2

我做的两份打了3个鸡蛋，有6个蛋黄。

步骤 3

2.隔热水融化黄油。

步骤 4

3.鸡蛋加入白糖混合，加入纯牛奶、淡奶油、融化黄油、盐混合均匀，过筛混合均匀。

步骤 5

4.为了确保顺滑混合液体过筛，上面的面粉块一定要筛掉，这次我过筛了3次。

步骤 6

5.过筛完毕得到光滑的面糊，保鲜膜盖好放入冰箱冷藏1个小时。

步骤 7

6.开始做饼皮，均匀的倒入锅里熟了后翻面全熟后放在湿抹布上冷却开始下一张。

步骤 8

多试几次就能掌握技巧，能做出又薄又不破的饼皮了。做好之后盖上保鲜膜冷却。

步骤 9

7. 淡奶油分3次加白砂糖打发至提起来有小尖勾即可。榴莲处理成榴莲泥与奶油混合。

步骤 10

8.一层饼皮一层榴莲奶油覆盖好，全部做好再用砧板压一下平整榴莲千层。

步骤 11

9.放在冰箱里冷藏2个小时，切开拍照就可以开吃了～

菜谱创建时间：2018-05-13 14:33:39