苦笋肉片汤

作者： 云迪-cq

小时候讨厌各种苦味的菜，包括苦笋汤，连带着汤里的肉片也不吃。长大后，离开家乡却怀念起来。

用料

• 苦笋（未剥皮的） 500克
• 老姜 适量
• 猪里脊 200克
• 盐 适量
• 猪油 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

苦笋肉片汤的做法步骤

步骤 1

笋剥皮后，冲洗干净，切片。

步骤 2

猪里脊切片，加入适水淀粉和盐，搅拌均匀备用。

步骤 3

热锅，小火下猪油，炒化。

步骤 4

下姜粒，中小火爆香。

步骤 5

下笋，开大火爆香。喜欢的话可以爆得笋片边有点焦黄。

步骤 6

爆香到喜欢的程度，加适量水。大火烧开水，然后加适量盐，先少量的加，后面试试味道，淡了可以再加。加好盐后，开中小火继续煮10分钟左右。这时再尝尝味道，调整咸淡。

步骤 7

开大火，放入肉片。

步骤 8

肉片熟了，就可以起锅了。

菜谱创建时间：2018-05-13 13:04:45