美味的糖醋鱼

作者： jiaying0922

小时候长辈带着参加婚礼，就会吃到酸酸甜甜的炸焦的🐠，可是每次家里做的都是垮炖。。。直到朋友来家里做饭，还没尝到，就闻到特别香的糖醋味道，赶紧学起来，回家做了很多很多次，家里人都特别爱吃，尤其爷爷奶奶赞不绝口！！

用料

• 鲤鱼
• 香菜
• 酱汁（料酒，生抽，老抽，糖，醋，淀粉，盐，水）
• 葱姜蒜

美味的糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

🐠一定要洗净，在🐠身上划几刀，控水。用厨房纸把水分吸干，我会换好几次，因为害怕油贱出来，如果🐠太大，不好炸，就切成两半，方便一点，摆盘的时候完全不影响。

步骤 2

备好葱姜蒜，建议多放一点，最后炒香的时候会有帮助

步骤 3

料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，淀粉3勺，盐跟一盘菜的量就可以，糖满满的3勺，醋5勺，放一小碗水。如果配比掌握不好没关系，之后熬汁的时候可以尝一尝，甜不够放糖，酸不够放醋😝😝

步骤 4

炸鱼的场面太害怕了，没来得及照相，热锅凉油，放入🐠，变成中火，大概一分多钟再翻🐠，不要总一直翻，炸不到的地方，用铲子淋油，炸的越焦越好吃，复炸一遍会更好吃。炸好的🐠上面放好香菜，香菜真的很好吃，不过不喜欢的就不要放了

步骤 5

爆炒葱姜蒜，略微发黄，倒入调好的汁

步骤 6

不停的搅拌

步骤 7

直到冒泡泡，出香味，就可以关火🔥了

步骤 8

把汁淋在炸好的🐠上面，可以开动啦

菜谱创建时间：2018-05-13 12:23:08