加国方子：全麦面包

作者： everybodyLV

鉴于市面上所谓的全麥面包几乎都不是纯全麥粉做的，全麦粉和全麦面粉不是一个概念（具体不在这里科普了），特在某宝买了进口的全麦粉，又苦于中国这边的方子都是全麥面粉用料，特意问了加国的闺蜜给我找来歪果仁的方子。所以一定要备有量杯，因为他们都不用秤的。

用料

• 全麥粉 3.5cup
• 室温水 1～1.125cup
• 植物油 0.25cup
• 蜜糖或枫糖浆 0.25cup
• 酵母+水 2.5tsp+2tbs
• 盐 1.25tsp
• 奶粉 0.25tsp

加国方子：全麦面包的做法步骤

步骤 1

以上材料全部混合倒入。其中酵母2.5tsp和水2tbs要混合溶解后再混入上面。揉面板和手上抹一些油然后就是揉。由满手粘稠揉到光滑，继续揉，大约20～30分钟的样子。

步骤 2

用保鲜膜盖好发酵至两倍大，室温至少需要两个小时。

步骤 3

一次发酵后揉面整形，烤盘铺锡纸，进行二次发酵。

步骤 4

大约两个小时后发至一倍大，撒些干粉。烤箱调制350华氏温度（大约166摄氏度），烤35～40分钟。20分钟时盖上锡纸以免烤焦表面。

步骤 5

烤箱里的全麥面包。

步骤 6

取出放凉后切片。抹果酱吃。

加国方子：全麦面包的小贴士

1.因为全麥粉不是高筋，多揉才能有较好的口感。 2.全麥粉做出的面包口感稍硬和粗糙。

菜谱创建时间：2018-05-12 20:55:43