陪你深夜买醉的辣手摧花蛤

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

五个步骤搞定的快手美味佳肴，人人都爱的辣炒花蛤。无论是朋友聚餐、亲友齐聚的家宴，亦或是跟好友小酌怡情的下酒菜，这盘鲜香咸爽的辣炒花蛤你值得拥有。

用料

• 花蛤 1斤
• 姜 一小块
• 大蒜 3-5瓣
• 干辣椒 5-6个
• 小葱 一小把
• 味事达味极鲜 2勺
• 味事达特级草菇老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 鸡汁（或鸡精） 少许
• 白糖 一小撮
• 料酒 2勺

陪你深夜买醉的辣手摧花蛤的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，花蛤放入清水里泡半天，加几滴香油少许盐，让花蛤吐啥子，反复冲洗干净备用。大蒜去皮切片、小葱洗净切长段、生姜洗净切片。

步骤 2

吐了泥沙清洗好的花蛤放入清水里，加姜片、一勺料酒焯水，水沸后花蛤会开口立即关火。以流动水冲洗花蛤里面的泥沙，控干水分备用。

步骤 3

1勺郫县豆瓣酱、半勺蚝油、一小撮白糖、少许鸡汁、1勺料酒、2勺清水、2勺只榨取一次而成的特级酿造酱油-味事达味极鲜调味，半勺能让菜肴更红亮的味事达特级草菇老抽增色，搅拌成一碗酱汁。 味事达味极鲜购买链接：https://item.jd.com/1078204.html

步骤 4

油锅爆香姜片蒜片干辣椒段。

步骤 5

倒入花蛤翻炒一分钟，加入调制好的酱汁翻炒，味事达味极鲜的鲜味在翻炒中被层层激发，草菇老抽让花蛤看起来更诱惑。花蛤肉裹上酱汁，撒葱段翻炒几下即可。

陪你深夜买醉的辣手摧花蛤的小贴士

1. 花蛤一定要提前买浸泡吐沙。 2. 花蛤焯水后没有开口的花蛤挑出来扔掉，为了口感将焯水的花蛤冲洗一遍洗净泥沙。

菜谱创建时间：2018-05-12 19:12:12