黑椒牛排（配酱汁做法）

作者： 花阿阿呀花

在下厨房游荡很多年，第一次发自己的菜谱，我把这顿饭取名为：复联3之后的能量补充战，因为老公看了复联3整个人都down到底，只能靠食物安慰下了哈哈哈 牛排买了两种，西冷和板腱，都是比较嫩且好嚼的，其实主要是就这俩有特价

用料

• 牛排 2块
• 黑胡椒（给牛排做马杀鸡） 少许
• 盐（给牛排做马杀鸡） 少许
• 食用油/橄榄油（给牛排做马杀鸡） 少许
• 紫色洋葱（酱汁） 半头
• 番茄（酱汁） 一个
• 生抽（酱汁） 1汤勺
• 老抽（酱汁） 少许
• 蚝油（酱汁） 少许
• 盐（酱汁） 少许
• 糖（酱汁，看个人口味） 少许
• 蒜（酱汁） 3-4瓣儿
• 土豆（配菜） 1个
• 水果胡萝卜（配菜） 2根
• 芦笋（配菜） 3根
• 柠檬（配菜） 半颗

黑椒牛排（配酱汁做法）的做法步骤

步骤 1

洗菜

步骤 2

先给两个牛排做个马杀鸡，双面撒盐、黑胡椒（胡椒碎更好，但我用的黑胡椒粉），再上个油儿，两面都按摩一下，弄的锃亮锃亮的就放在一边让他们自己呆着就行

步骤 3

接下来准备酱汁 先把洋葱，番茄和蒜切越碎越好

步骤 4

放一点点底油，洋葱和蒜下锅炒香

步骤 5

加入番茄，翻炒均匀

步骤 6

之后依次加入一点点蚝油，一汤勺生抽 加一小碗水，看口味加一些盐和黑胡椒，老抽我是主要用来调色的，糖就完全看个人口味了 然后就放小火让它在锅里自生自灭就好，没事儿多搅拌搅拌，防止粘锅 临出锅可以稍微勾下欠，能让酱汁更浓稠

步骤 7

左边👈就是酱汁啦 右边👉是在熬酱汁过程中煎好的配菜 水果胡萝卜和芦笋直接煎就好，锅里放一点黄油，胡萝卜，芦笋下锅，煎到稍稍变色就可以出锅啦 土豆先用清水加盐煮熟，然后直接用刚刚的油煎一下，看到表面有点儿焦焦的就好啦，记得加一些黑胡椒

步骤 8

接下来煎牛排，做好马杀鸡的牛排直接下锅，不用再放油啦 每面煎两分钟左右就好了，时间长了就老啦

步骤 9

出锅锅摆盘盘吃饭饭，耶！ 摆盘拍照应该是整个过程最费时间的了...

黑椒牛排（配酱汁做法）的小贴士

配菜可以随意替换，西兰花黄瓜小番茄完全看心情 牛排做完马杀鸡其实也可以直接下锅，没有说一定要腌多久，不过一定不要煎时间久

菜谱创建时间：2018-05-12 18:55:22