红焖小鱼

作者： 专职做饭的

小时候经常在河里抓小鱼，然后回家叫爸妈炸了红烧了当零食吃，那个酥、香、脆到今天都忘不了，刚好楼上邻居今天送了一袋野生小鱼给我就想重温下儿时的味道了。

用料

• 小鱼 若干条
• 姜 四五片
• 葱一根
• 料酒、白糖、生抽适量

红焖小鱼的做法步骤

步骤 1

起油锅把小鱼两面炸透，油多点，先大火后小火

步骤 2

炸到酥脆先装盘

步骤 3

把多余的油倒掉，剩余的加姜爆香，喜欢辣的可以加辣椒一起爆，然后把鱼倒入锅中加酒、白糖、味极鲜酱油稍拨匀后再加一碗清水加盖大火煮开后转小火慢慢焖，中间翻次面，汁收差不多了就起铝锅

步骤 4

思想开了下小差把汁全收干了，装盘后洒上葱丝，搞定

菜谱创建时间：2018-05-12 17:05:30