蘸料篇 【辣椒油】

作者： 红茶小麦77

用料

• 干辣椒 60克
• 白芝麻 15克
• 菜籽油 200克
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 盐 1克
• 姜 2片

蘸料篇 【辣椒油】的做法步骤

步骤 1

干辣椒洗净，沥干水分。

步骤 2

干辣椒用料理机打碎，不需要太碎，有点颗粒感，吃起来好吃。

步骤 3

锅内倒入油，油微微加热后放入八角、花椒、香叶、桂皮和姜片。

步骤 4

小火烧至香料稍微变色后，捞出，继续将油加热至七八成熟，关火。

步骤 5

去一个大碗，放入三分之一辣椒面、盐、白芝麻，倒入三分之一的油，搅拌均匀。

步骤 6

等待一分钟，再往碗中加入三分之一的辣椒面，加入三分之一的油，搅拌均匀。

步骤 7

等待一分钟，将剩余的辣椒面加入碗中，加入剩下的油，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2018-05-11 21:09:21