好吃到哭泣的甜甜圈VANILLA CREAM-FILLED DOUGHNUTS

作者： 璐璐_lululu

词穷，不知道怎么形容这个甜甜圈的好吃程度，真的真的真的 好吃到哭泣 这个配方的量可以做12个比手掌心小一丢丢的甜甜圈 那就开始吧！！！！！❤️ 更多详细的视频食谱😊😊😊： ❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video ❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg

用料

• #面团 330g
• 温水 125ml
• 干酵母 5g
• 糖 33g
• 高筋面粉 330g
• 鸡蛋 2颗
• 盐 一丢丢
• 黄油 60g
• #卡仕达酱
• 糖 40g
• 香草精 一丢丢
• 玉米淀粉 20g
• 鸡蛋 2颗
• 牛奶 250ml
• 黄油 25g

好吃到哭泣的甜甜圈VANILLA CREAM-FILLED DOUGHNUTS的做法步骤

步骤 1

在搅拌盆里放入温水125ml，干酵母5g，糖33g。

步骤 2

搅一搅~

步骤 3

再放入过筛好的高筋面粉330g，鸡蛋2颗，盐一小撮。 开始搅拌，大约中速5分钟左右。

步骤 4

等面团变得光滑了，加入黄油60g。

步骤 5

揉啊揉，大约中速揉十来分钟，面团光滑就可以了，不用出膜。

步骤 6

弄成一个圆球，放在盆里，盖上保鲜膜，开始发酵，直到面团发酵成1.5/2倍大。（我这儿最近比较冷，放了一盆温水在下面，发了两个小时）

步骤 7

然后，开始做卡仕达酱，拿一个小盆，放入40g白砂糖，一点点香草精，玉米淀粉20g，2颗鸡蛋。搅拌均匀~

步骤 8

再拿一个小锅，里面放入250ml牛奶，煮开，然后倒入刚才的鸡蛋混合物的盆中，一边倒一边搅拌。

步骤 9

再倒回锅中，中小火加热，一边加热一边搅拌，直到液体变得粘稠，就可以取出来了。

步骤 10

放到一个小碗里，趁还热的时候加入25g黄油，搅拌~搅拌~搅拌~直到黄油融化。

步骤 11

然后盖上一层保鲜膜，要贴着酱的表面。然后放冰箱冷藏。

步骤 12

等到你的面团发到两倍大了，就可以接下来的步骤啦！

步骤 13

桌面上撒一点干粉，把面团倒出来，稍微揉两下，再松弛10分钟左右。

步骤 14

分割面团，约55g一个，揉圆，再稍微压扁一点点，如图。 拿一个烤盘，铺上剪成小方块形状的油纸，再撒一层粉，放上揉好的小面团。 开始第二次发酵，约半个小时到一个小时左右，体积会变大一些。

步骤 15

可以看到小面团已经变胖胖啦！

步骤 16

取一个小锅，放上半锅油，中火加热，等油温稳定了，就可以把发酵好的面团放下去啦！ *补充：油温最好控制在190度左右，甜甜圈放下去以后炸两分钟翻另一面再炸两分钟😊

步骤 17

等两面都变成深黄色的时候取出。稍微在厨房用纸上吸一下油。然后！！！

步骤 18

马！上！放到一个装有白砂糖的盆里滚一圈，如果不马上的话，白砂糖就黏不上去啦~

步骤 19

然后给它侧面来一刀，别戳透啦！

步骤 20

嗯 就是这个样子！

步骤 21

然后把刚才做好的卡仕达酱挤进去！用一个圆的裱花嘴和裱花袋~

好吃到哭泣的甜甜圈VANILLA CREAM-FILLED DOUGHNUTS的小贴士

真的！好吃！到！哭！泣！ 不做是你的遗憾啊！！！！！！！ 刚炸出来热的时候配冰冰的卡仕达酱最好吃！！！ 更多详细的视频食谱😊😊😊： ❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video ❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg

菜谱创建时间：2018-05-11 18:48:44