酒心巧克力熔岩蛋糕

作者： 桔子_翎

520快到了，给爱人做个蛋糕吧~这款熔岩蛋糕，又叫心太软，巧克力酱混合了朗姆酒，比起普通款的熔岩蛋糕，味道更香醇，保证TA对你赞不绝口~

用料

• 黑巧克力 70g
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 朗姆酒 15ml
• 黄油 55g
• 低筋面粉 30g
• 细砂糖 20g
• 糖粉 少许

酒心巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

把黄油和巧克力混合，隔热水搅拌至完全融化，冷却至35°C备用

步骤 2

把蛋黄、全蛋、白砂糖混合，用电动打蛋器打至浓稠发白

步骤 3

把鸡蛋糊慢慢倒入巧克力中，边倒边搅拌，加入朗姆酒，搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀

步骤 5

装入裱花袋中，放冰箱冷藏30分钟

步骤 6

烤炉设置上下管，温度220°C，时间8分钟，按开始键自动预热

步骤 7

把蛋糕糊挤入纸杯7分满

步骤 8

预热结束后，把蛋糕放进烤炉，按开始键即可

步骤 9

出炉后，待不烫手时撕去纸膜，撒上糖粉

步骤 10

成品图，看看里面的熔岩~~

酒心巧克力熔岩蛋糕的小贴士

1、我用的是东芝石窑烤炉D7-428A，不同的烤箱温度和时间上都有所差异，大家要注意观察蛋糕的表壳情况哟，表面凝结到看起来像个硬壳就可以了~ 2、我用的是大号的蛋糕纸杯~如果纸杯尺寸改变的话，时间也要相对改变的哟~ 3、我用的黑巧克力可可含量是56%，喜欢更浓烈的可以用可可含量更高的巧克力哟~

菜谱创建时间：2018-05-11 16:44:41