下火苦瓜排骨煲

作者： 橘子貓

苦瓜具有祛心火，解毒明目等功效，富含维生素C、苦味甙和苦味素能够有效分解人体多余的脂肪，连同排骨一同煲煮可以滋补一下身体。

用料

• 苦瓜 一小根
• 排骨 200克
• 酱油 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 蒜头 3瓣

下火苦瓜排骨煲的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

先将200g的排骨洗净后加入蒜末、2汤匙酱油、1汤匙料酒后腌制15分钟。 再将苦瓜去籽后切成小条，洗净备用。

步骤 3

把洗净好的苦瓜条铺在小电饭煲内胆底部，再把腌制好的排骨连同酱汁倒在苦瓜条上。 加入适量的纯净水或混合好的生粉水（盖过苦瓜条即可），盖上锅盖后按煮饭键并增加至20分钟。

步骤 4

苦瓜的苦味融入酱汁以及排骨中，让排骨带上少许苦味回甘的滋味，而苦瓜有了排骨油脂的中和少了些苦涩，这道苦瓜排骨煲绝对是下饭必备菜式了！

步骤 5

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下火苦瓜排骨煲的小贴士

PS：如果想去除苦瓜的苦味，可以用开水焯烫一下。 欢迎关注我的微信公众号：小宇青年厨房 微博：@_小宇青年 一起交流美食与生活~

菜谱创建时间：2018-05-11 15:35:05