万能的泡泡欧芙（不用酵母不用发酵的快手脆皮面包）【北鼎烤箱食谱】

作者： 尤岚达

周末睡到自然醒，为自己做一顿快手又有内涵的brunch。然后，不紧不慢地享受食物享受生活。 这款小面包，有点类似泡芙。但是，制作方法和口味却完全不同。面包外脆内Q软，充满蛋香。无糖微盐，可以随意搭配咸甜。 此配方可以做12个泡泡欧芙面包。 填上卡仕达和水果、涂抹各种蘸酱、酸奶杯、色拉碗、汉堡包、热狗、披萨等等，各种好玩的吃法等你来发现~

用料

• #面团原料：
• 常温鸡蛋 240g
• 常温牛奶 400g
• 盐 1.5g
• 油 40g
• 高粉 100g
• 低粉 100g

万能的泡泡欧芙（不用酵母不用发酵的快手脆皮面包）【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

烤箱预热230度。

步骤 3

模具喷脱模油或抹油。

步骤 4

混合粉类（高粉、低粉）。

步骤 5

常温鸡蛋打散备用。

步骤 6

蛋液里加入常温牛奶、盐、油，搅拌均匀。

步骤 7

加人面粉，用手抽略搅拌后换电动打蛋器低速搅打面糊到顺滑无颗粒。

步骤 8

面糊盖保鲜膜，静置10分钟。

步骤 9

面糊倒入模具5-6分满。

步骤 10

230度15分钟后转180度25分钟。爆开部分的缝隙也上色后才算烤好。烤完先在烤箱里闷10分钟，然后再取出脱模。

步骤 11

脱模后可以按照喜好对半切开或者切开面包顶。

步骤 12

【巧克力棉花糖泡泡欧芙】 对半切后，可以撕掉里面多余的组织。

步骤 13

放上4块巧克力币。

步骤 14

填上棉花糖。

步骤 15

放进预热好180度的烤箱，烤10分钟。

步骤 16

外脆里拉丝的巧克力棉花糖泡泡欧芙就完成了，巨好吃~

步骤 17

【芦笋鸡蛋杯泡泡欧芙】 芦笋去根，酌情削皮。在放了适量盐的开水里煮熟。

步骤 18

一颗鸡蛋加适量盐和牛奶，打散。

步骤 19

小锅里放少许橄榄油热锅后，倒入牛奶蛋液，边炒边搅拌。出锅撒少许黑胡椒。

步骤 20

芦笋切段，放在烤盘上，撒黑胡椒，淋少许橄榄油。

步骤 21

放入预热好200度的烤箱，烤10分钟。

步骤 22

把芦笋和鸡蛋塞到泡泡欧芙杯子里即可。也可以用培根卷芦笋来烤，烤完塞面包里。

步骤 23

【隔夜饭泡泡欧芙】 隔夜饭、隔夜菜、隔夜面条...红烧的、咖喱的、麻辣的、清炒的都行,倒掉汤汁，微波炉加热下。

步骤 24

把切配好的泡泡欧芙放入预热好180度的烤箱，烤5分钟。

步骤 25

最后把隔夜饭系列塞进泡泡欧芙里。趁热吃，覅特嗲啊！

万能的泡泡欧芙（不用酵母不用发酵的快手脆皮面包）【北鼎烤箱食谱】的小贴士

备注： 1.鸡蛋请按照重量来计算。 2.牛奶和鸡蛋一定要是常温，如果之前储存在冰箱，请提前取出回温。否则，影响面糊膨胀。 3.模具请用固底模具，可以用布丁模或者约克郡模。 4.面糊倒半分满就可以了。 5.烤制过程中不能打开烤箱或者加盖锡纸。如果烤箱高度有限，请放中下层烘烤。 6.烤时和温度请根据自家烤箱实际情况调整，以看烧色和状态决定是否烤熟。 7.面糊膨胀到最高后，略回落。且膨胀爆裂的面糊缝隙也已经上色才算烤完。切勿提前取出！ 8.泡泡欧芙的保存：如果一次吃不掉的，可以装保鲜袋冷冻保存。要吃前几个小时放到室温回温。吃之前烤箱预热180度，烤5分钟就可以了。 9.解放你的脑洞，一起来玩万能的泡泡欧芙吧！

菜谱创建时间：2018-05-11 14:32:37