辣椒小炒肉

作者： 英明神武的高大人

某日苦于不知道烧什么下饭菜用于带饭的时候，正好看到下厨房推荐菜里有个小炒肉，原方用豆豉，我不爱吃，换酱油，味道自我感觉还行。这个是早上起床花了5分钟烧的（肉片头天晚上已经焯水了），真心快手菜。

用料

• 五花肉 300g
• 细长的绿色尖椒 2根
• 细长的红色尖椒 2根
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 生姜 薄薄的2-3片
• 大蒜 1-2瓣

辣椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

买来的五花肉洗净切薄片焯水，控水捞出放一边备用。（我是煮到有血沫出来后） 生姜，大蒜切好备用；尖椒切好。

步骤 2

锅加热后放油，比平常炒菜略多放油，油温上来后放生姜和大蒜，待味道出来后放焯水过的肉不停的翻炒，请全程大火。

步骤 3

肉有变黄色的时候倒酱油，我用的是味极鲜口感还不错，其他酱油没试过。量大概在2勺（调羹的量）这样，之后继续翻炒，

步骤 4

放切好的尖椒继续翻炒，

步骤 5

炒的差不多就可以出锅了

辣椒小炒肉的小贴士

总结了一下， 1.如果一开始油放的多，汤汁炒不干 2.如果油放的少了，最后一步的时候会糊锅，加一点水，别让他糊锅就行了。

菜谱创建时间：2018-05-11 07:15:28