提子戚风小蛋糕

作者： Connie白咖啡

自从师傅教了这款蛋糕做法，就不想食在外面买的了。这个配方相对口味偏淡，适合我不是那么喜欢甜食的人～～喜欢甜些的可以根据自己口味多加些糖～～小蛋糕口感松软，超级好食呢～～

用料

• 鸡蛋（大一点的） 6个
• 低筋面粉 75克
• 玉米面粉 20克
• 泡打粉 1克
• 细白糖 50克
• 玉米油 70克
• 牛奶 100克
• 柠檬 1只
• 蛋糕仔纸杯 10-11只

提子戚风小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备2个盆，洗干净抹干水（不能有水） 将牛奶温热（微微起泡就行），蛋黄、蛋白分开两个盆放（建议蛋黄用稍大一点的盆，因为最后要将所有搅拌一起）。

步骤 2

蛋黄用打蛋器轻轻搅拌，加玉米油一起轻轻搅拌均匀

步骤 3

倒入牛奶轻轻搅拌（左右左右搅），三种面粉混合，用面粉筛筛三种面粉，拿打蛋器督督，轻轻搅拌

步骤 4

烤箱预热，上下层调到150度，定时20－30分钟

步骤 5

发蛋白（蛋白未用时最好放冰箱里，易于发泡），放5－6滴柠檬汁，放少少盐，用打蛋器2-3档打（大泡变找泡）后，放少少糖，糖分几次放入，每次放后搅搅 放糖后打蛋器调4－5档搅拌，慢慢再调大搅拌，全起泡泡，蛋白变成固体

步骤 6

蛋白变成固体

步骤 7

拿1／3蛋白放入蛋黄浆中，好似炒菜那样搅拌，分3次放入蛋白搅拌

步骤 8

均匀后，分10－11只纸杯均匀倒入。看个人口味，可以加入提子，杏仁，奥利奥饼碎等

步骤 9

这次我用的是最小的纸杯，可以装21杯。 不要装太满，不然会溢出来噢～

步骤 10

入烤箱，调40分钟，OK~~ 出炉小心烫，用手套拿噢！

步骤 11

出炉啦～～

步骤 12

哇哇哇～

步骤 13

超级好吃😋

菜谱创建时间：2018-05-09 21:13:54