【酱料】自制花生酱(小V+烤箱版)

作者： 吃吃的梦想

花生酱的成功制作离不开好的食材和工具，这两天亲戚送了点新鲜的红皮生花生，我便做了这个花生酱。 纯花生零添加，但成品超香，空口吃也香到幸福感满满，忍不住把方法写出来分享给厨友们。

用料

• 红皮生花生 400g

【酱料】自制花生酱(小V+烤箱版)的做法步骤

步骤 1

400g红皮生花生平铺于28cm的正方形烤盘，烤箱140度低温慢烤40分钟左右，中途每10分钟拿出来前后摇一摇使之均匀受热。

步骤 2

烤好后的效果对比，外皮。

步骤 3

烤好后的效果对比，花生米。

步骤 4

搓红皮，随意的搓，不要担心搓碎花生。

步骤 5

分离花生米和红皮。有多种方法，你可以挑选花生米，可以吹掉红皮，也可以像我妈妈这样筛出红皮。

步骤 6

去皮的花生米，隔着频幕都闻到香啊～

步骤 7

最后用小V（vitamix）10档打至顺滑，期间需要用到搅拌棒，此处2只手操作，未拍照片。状态变化是：下层先打碎，用搅拌棒后可全部打至碎颗粒，继续搅打到出油变成顺滑的浓酱状液体，总共用时1、2分钟吧。此时是液体因为花生酱已被打至发热，能很方便的从机器中倒出。

步骤 8

放凉后放冰箱冷藏室，再挖出来就是膏状了。很细腻很顺滑很香，零添加、零调味，要的就是这份纯天然！

菜谱创建时间：2018-05-09 19:57:21