脆麻花

作者： 柠檬-238

今天教大家做的麻花不是外酥里软的那种哈！是嘎嘣脆的那种😄牙口不好的可别做！

用料

• 面粉 300克
• 植物油 30克
• 小苏打 2-3克
• 白糖 30-50克

脆麻花的做法步骤

步骤 1

300克中筋粉里加入30克的油！啥油都行，随您喜欢。

步骤 2

用手将面粉和油搓匀，大家留意一下我的用词哈，是搓！搓匀！因为这样麻花才会酥脆！

步骤 3

120克水里加入30克-50克的白糖，糖量您自己掌握，喜欢甜的就多加，喜欢咸的呢您就不加糖，加3-5克的盐。将白糖在水中搅至溶化

步骤 4

面粉里加入2-3克小苏打

步骤 5

将刚刚搅拌好的糖水分次倒入面粉中，一边倒一边搅动，将面粉搅成絮状。

步骤 6

揉成面团，盖上湿布静置十五分钟

步骤 7

静置好的面团揉成长的圆柱状

步骤 8

用手按扁

步骤 9

每隔1⃣️厘米切一刀，切成若干个小面剂子

步骤 10

将面剂子摆好，盖上湿布再静置10分钟

步骤 11

拿出一个小面剂子，用手搓成长面条，两手再将搓好的面条分别向相反的方向搓，搓至上劲儿。

步骤 12

两手将搓上劲儿的面条提起来，面条顺势就会拧成麻花。如果您喜欢的话，在这一步的基础上您还可以继续重复上一步的动作，将麻花再拧上劲。如果您觉得麻烦呢，拧一次就OK了

步骤 13

全部弄好的样子

步骤 14

油锅烧至四到五成热，您可以先揪一小块面扔下去，如果面团先沉底，随即又开始上浮就表示油温够了

步骤 15

下入麻花，改中小火，边炸边翻动，大约炸七八分钟，听到麻花与麻花之间碰撞发出沙沙的声音就差不多了

步骤 16

炸好的麻花放在漏勺里控干油！

步骤 17

如果您感兴趣不妨试试哈！

步骤 18

成品！

菜谱创建时间：2018-05-09 14:47:45