家常酸菜鱼

作者： 三只梅花鹿

简易版的酸菜鱼，草鱼鲜嫩，豆腐入味，没有过多的添加剂，吃了不口渴：）

用料

• 酸菜 若干
• 草鱼 半条
• 豆腐 1块
• 花椒 少量
• 料酒 适量
• 蛋清 1个
• 盐 少许
• 姜 4片
• 糖 少许
• 酱油 适量

家常酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼切片，加姜 料酒 盐 糖 酱油 油 蛋清腌制

步骤 2

酸菜切丝，下锅大火炒干（不放油），去除部分水份盛出。

步骤 3

热油下油，放入酸菜和指天椒翻炒，炒的差不多的时候，下花椒、八角等佐料略微炒一下，这时候加两大碗水，盖锅煮开。

步骤 4

下切块的豆腐，在豆腐上撒些盐，盖锅煮开再炖十分钟左右直至豆腐表面微缩，这个状态的豆腐吸足了汤底，吃起来最入味。

步骤 5

最后下腌制好的草鱼，煮熟，撒葱花，出锅～～

菜谱创建时间：2018-05-09 00:27:43