一次教你做两种颜色的蛋糕卷胚第二波

作者： Helen699

蛋糕卷把握得好不会裂容易卷，现在就学起来吧

用料

• 红曲米粉 6克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50克
• 香草精 几滴
• 玉米油 50克
• 蛋白 160克
• 蛋黄 5个
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1克
• 牛奶 60克
• 玉米淀粉 10克
• 色素 红色一滴蓝色两滴

一次教你做两种颜色的蛋糕卷胚第二波的做法步骤

步骤 1

把蛋黄玉米油和牛奶搅拌到乳化

步骤 2

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 3

拌匀到无颗粒状态，加几滴香草精，没有可以不加

步骤 4

蛋黄糊分三份，一份加红曲米粉

步骤 5

一份加食用色素

步骤 6

一份原色

步骤 7

蛋白加柠檬汁和盐，分三次加糖打发至大弯钩就好

步骤 8

三种颜色蛋黄糊分别和打发好的蛋白混匀

步骤 9

28*28金盘中间加隔板，一边先倒入原色，再倒入蓝色，抹匀

步骤 10

另一边先倒入红色，再倒入原色，抹匀

步骤 11

一个金盘

步骤 12

用硅胶刀的顶部横向画蛋糕糊

步骤 13

画好是这样的

步骤 14

再画蓝色那边

步骤 15

入烤箱中层180度20分钟

步骤 16

组织特别特别细腻光滑

步骤 17

拉得有点大力了

步骤 18

空卷晾凉

步骤 19

看一下蛋糕卷

步骤 20

再来一个，星空蛋糕卷，有没有星星划过的痕迹

步骤 21

还可以

一次教你做两种颜色的蛋糕卷胚第二波的小贴士

大家也可以换成抹茶粉，可可粉等各种各样的颜色

菜谱创建时间：2018-05-08 13:30:54