肉末茄子粉丝煲

作者： 迷思miss杨

老公贴别喜欢吃茄子，经常做鱼香茄子吃腻了，换个口味！茄子和粉丝碰撞出的美味，喜欢吃茄子的朋友不要错过的，因为做完忘记给成品拍照，这个封面图不是我的，请忽略！下次做好再传！

用料

• 茄子 2个
• 粉丝 1把
• 肉末 50g
• 淀粉 1勺
• 葱花 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 盐 少许
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 少许
• 糖 适量

肉末茄子粉丝煲的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切滚刀块，放在盆里撒少许盐，腌一会。然后把出的水倒掉。（这样是为了让茄子不吸那么多油，又爱熟。） 粉丝用热水泡软。

步骤 2

肉切末，可以不用切那么细，口感更好，加一点水淀粉抓匀。姜切丝，蒜切末，葱切成葱花。

步骤 3

热锅放多一点油，倒入茄子，炒到茄子金黄发软，盛出备用。 另起锅放一点点油，放入葱姜炒出香味，放肉末炒变色。加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入茄子炒匀。 然后加入生抽、老抽、糖，翻炒几下加入清水，把泡好的粉丝下里面，整体倒到砂锅里。

步骤 4

大火煮开，加少许盐和鸡精调味，撒上葱花。小火煨一会，关火盖上盖子焖一会，香喷喷的肉末茄子粉丝煲就出锅了！

肉末茄子粉丝煲的小贴士

喜欢吃辣可以在爆香姜蒜时加入辣椒🌶️味道更好！

菜谱创建时间：2018-05-07 19:03:24