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卜卜蚬~（零基础也能做出大排档美味）
用料
卜卜蚬~（零基础也能做出大排档美味）的做法步骤
备好材料 ①白贝买回来放容器里加一点盐放置三十分钟以上（煮之前再过一下水洗干净） ②蒜剁碎，姜切片，紫苏切碎，青瓜切成片，白菜大片的撕开，要吃米粉之类的先泡着（加的话真的超级棒推荐加些米粉或者粉丝）
①热锅凉油放入蒜粒和姜片翻炒下（略出香味），放入紫苏一起翻炒，香料略炒出香味开始放入凉白开水（其实不讲究的话直接自来水也是可以的——我之前看其它教学是推荐放骨头汤或者其它高汤的，通常不会都备着不放也没差），我在这一步还放了些许瑶柱粒和海米（感觉比较鲜美，其实自己买点鲜虾也完全OK） ②加完适量水后，开始加入一小勺盐，一勺耗油，两勺酱油，一勺米酒（去腥&会挥发掉的），一勺半柱候酱，然后略搅动汤水等水烧开后开始码菜 ③码菜时可以关火或者不关（我个人建议关掉啦比较安全），然后码一层白菜，再码青瓜，开火滚一下
码好的菜在锅里滚着，然后放入洗净的白贝，放上些辣椒丝和紫苏丝，盖上盖子，等它全部开口~可以来吃啦
卜卜蚬~（零基础也能做出大排档美味）的小贴士
①这个我一次尝试成功，其实味道的话，可以逐点加，按自己口味挑，比如先放一勺盐耗油柱候酱酱油后，放入三碗水，但是觉得咸了，就再加半碗水。如果加水又淡了，就稍微抖点盐或者酱油（系我这种小白来说。一点点试味是比较保险的） ②蔬菜貌似没有硬性规定的，可以放白萝卜，各类青菜之类的，反正煮菜很多时候比起菜谱，自己尝试加的东西可能会有惊喜 ③其实加水再调味就可以的，高汤骨头汤甚至加不加虾米瑶柱提鲜都不怕的，反正咸味调好，放入白贝后，蔬菜和白贝叠加的味道也足够鲜美了 ④我觉得加点米粉或者粉丝会真的很棒，因为吸饱汁水的米粉会超级好吃 ⑤个人觉得葱可以不加，但蒜要多些，姜片也还是要放几片的，此外紫苏真的是很好用的香料，跟很多河海鲜很搭 ⑥用的柱候酱是海天的，没有各种酱（海鲜豆瓣等等）不加的话可能味道也是可以的，就是比较清淡点，味道不用太浓厚那样——我是出于怕味道不好又重口味就多放了点
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