粉蒸肉

作者： 厨房里的鱼儿

用料

• 五花肉 500克
• 土豆 2个
• 生姜 3片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 10克
• 蒸肉米粉 半袋
• 葱花 少许
• 老抽 1勺
• 白糖 少许

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切好，葱姜备好代用。五花肉应选那种肥瘦相间，切好之后用水冲洗干净，最好放碗里用水泡一泡。

步骤 2

将料酒、生抽、生姜末、腐乳汁、老抽、白糖等调料放一起调匀，将切好的五花肉放入调好的调料里用手拌匀，然后放置十分钟，让调料充分入味。

步骤 3

将土豆去皮切好，可以切片或者滚刀切块，切忌不要切太薄，以免蒸完容易碎块，影响美观和口感。将切好的土豆摆好放入盘中。

步骤 4

将适量蒸肉米粉（根据地域不同，可以使用白色或者红色蒸肉米粉，我使用的是红色米粉，因为是小时候的味道）倒入碗中，添加适量温水，不要加太多。分别将五花肉两面沾匀米粉，一片一片放入盘中摆好。

步骤 5

将摆好的土豆和五花肉放入蒸锅中，蒸锅加入足量的水，直接用大火将水煮沸，然后转中火蒸大约半小时。起锅前撒葱花，切忌烫手额，然后享受美食大餐吧。

粉蒸肉的小贴士

材料选好，调料调配均匀，并将五花肉拌匀蒸肉粉。摆盘不要太多，注意美观额。

菜谱创建时间：2018-05-06 21:57:10