香辣小龙虾

作者： 湖南辣妹子_Aceying

湖南人对小龙虾情有独钟，我这枚吃货在北京吃不到，那就只好自己动手做啦！

用料

• 小龙虾 3斤
• 姜 适量
• 啤酒 1瓶
• 干辣椒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 小米椒 适量
• 葱 适量
• 大蒜 适量
• 大料 5个
• 白醋 适量
• 料酒 适量
• 香菜 适量

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾买回来后，倒适量白醋放水里将小龙虾泡半个小时，然后将小龙虾用刷子清洗干净。

步骤 2

剥蒜，将干辣椒切断，姜切片，小米椒切粒，葱切段，香菜洗净切断。

步骤 3

热锅加入适量油，将干辣椒，小米椒，葱白段，姜片，大蒜放入锅中翻炒，加入适量盐，炒出香味后捞出，油留锅等下放龙虾。

步骤 4

将龙虾放入锅中翻炒，炒至红色，然后放适量大料，倒入啤酒刚好没过龙虾，盖上盖子，大火煮开后转小火煮十分钟左右

步骤 5

将之前翻炒好的辅料和葱段加入锅中，加适量生抽和料酒，盖上盖子继续煮一会，煮至葱熟。

步骤 6

加入香菜翻炒均匀，大火收汁准备出锅！

香辣小龙虾的小贴士

1.大蒜不用切，多放一点打算更香。 2.喜欢辣一点的可以多放点辣椒，我放了点小米椒提升辣味，不喜欢辣的可以不放小米椒，少放点干辣椒。 3.啤酒可用水代替。 4.收汁不要收的汤汁过少，要留点汤，这样吃小龙虾的时候才更有滋味。 5.小龙虾吃完后，将辅料挑出，剩下的汤汁留着下面条又是一道美味。

菜谱创建时间：2018-05-06 20:33:03