鲫鱼豆腐汤

作者： 栩桐桐

用料

• 鲫鱼 一条
• 嫩豆腐 半盒
• 海鲜菇 一小把
• 鸡蛋 两个
• 姜 一块
• 香葱 一把
• 小米椒 两个
• 料酒 半碗
• 盐 适量
• 油 适量
• 白胡椒粉 适量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净，鱼两边划几刀擦干水分，放入姜丝和料酒腌十几分钟，鸡蛋煎成荷包蛋，海鲜菇焯水

步骤 2

锅里油烧热，放入腌好的鲫鱼两面煎黄，加入适量开水，在放入葱结，注意一定是开水，放入荷包蛋，半盒嫩豆腐划丝放入。等到汤色变成奶白色的时候，放入小米椒和焯过水的海鲜菇。出锅前放入适量盐和白胡椒粉调味即可。

步骤 3

加点香菜点缀一下！

鲫鱼豆腐汤的小贴士

鲫鱼肚里的黑色膜一定要清理干净 煎鱼一定要热锅热油，鱼放进锅里不要马上动鱼，差不多煎焦黄以后在翻面，这样鱼皮不会破 我都是用不粘锅煎鱼的，把稳一点 烧汤一定要加开水，这样汤色才好！水一定要一次加足，中途加水也影响汤色 放入小米椒口味会丰富一些，没有什么辣味，介意的可以不放

菜谱创建时间：2018-05-06 19:54:18