蜜红豆

作者： tangtang瑭瑭

百搭的蜜红豆，可以用来拌酸奶，也可用来搭配糖水和用来做糕点，营养又美味，每一口下去都是香香甜甜的幸福滋味。 煮蜜豆看似简单，但也是有点技巧的哦，成功的蜜豆应是看起来粒粒分明，吃起来又是绵软香甜、带着沙沙的感觉。

用料

• 红豆 250克
• 冰糖 150克
• 细砂糖 适量

蜜红豆的做法步骤

步骤 1

红豆洗净后、挑去坏豆，加入红豆3倍量的清水浸泡12小时。（夏天最好放入冰箱浸泡） 浸泡过后的红豆，充份吸饱水分体积膨胀。

步骤 2

将浸泡好的红豆捞出沥干水后，再清洗一遍。 倒入锅中，加入没过红豆的清水，起锅把水烧开后再小火煮5分钟，熄火。 让红豆在锅中焖30分钟。 （煮红豆的水不宜过多，水放多了红豆容易煮烂。）

步骤 3

再起锅，加入冰糖把水烧开后，小火煮至红豆软烂即可。 （煮到后面的时候要看着，以免煮过头变成了红豆沙。）

步骤 4

将煮好的红豆沥干水份，装入保鲜盒，再拌些细砂糖（或蜂蜜），放冰箱冷藏浸渍一天。 浸渍过后的红豆粒粒饱满，吃起来是很清甜的红豆香，比起外面买的甜腻腻的蜜红豆不知道好吃多少。

步骤 5

蜜红豆是甜品的好搭档，跟双皮奶很搭。

步骤 6

跟芋圆一起也是超级好吃。

菜谱创建时间：2018-05-06 13:30:18