茶叶蛋溏心的

作者： laninalalala

今天立夏要吃茶叶蛋 我最爱吃的是溏心蛋 于是就有了完美的茶叶溏心蛋

用料

• 小个的土鸡蛋 11个
• 茶叶正山小种 两大把
• 盐 一大勺
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 花椒 20粒
• 酱油 四勺
• 蒸鱼豉油 一大勺
• 耗油 一大勺
• 生姜 四片

茶叶蛋溏心的的做法步骤

步骤 1

最新鲜的农家土鸡蛋 个头小小的 茶叶是正山小种 很好的茶叶放得快过期了 拿来煮茶叶蛋正好 先烧一大锅开水 同时把鸡蛋一个一个洗干净

步骤 2

水烧开后电磁炉设置最大火 四分钟后自动熄火 然后把鸡蛋全部放在沸水中 不加锅盖煮到电磁炉自动关机 要是鸡蛋大一点可以五分钟 溏心蛋最重要的就是火候和时间 用电磁炉最好控制了

步骤 3

把鸡蛋全部捞出来 用凉水一直一直冲 直到每个鸡蛋都冲凉了 把鸡蛋放在漏盆里晾着 如果鸡蛋热的溏心会变实心 so给鸡蛋冲凉很重要

步骤 4

重新煮一锅开水 把所有的香料和茶叶一起放在锅里煮 同时往里加盐、酱油、耗油、蒸鱼豉油 味道要重一点 等水开了调到最小火 慢慢炖十五分钟 要保证炖完以后锅里的水还可以把所有的鸡蛋淹没 至于要不要加锅盖我忘了哈

步骤 5

把煮好的料汁晾凉 等茶叶卤水完全凉透了 就可以把鸡蛋放进来 我换了一口锅这样比较好看哈

步骤 6

挨个敲碎鸡蛋

步骤 7

盖上盖子

步骤 8

可以直接放桌上 让鸡蛋慢慢泡澡

步骤 9

这是放了一下午的效果， 其实还没完全入味 但是我饿了

步骤 10

剥开一个 果然是溏心的

步骤 11

剥开两个 还是溏心的

步骤 12

不能再剥了 赶快把鸡蛋放进冰箱里 好好泡一个晚上

步骤 13

醒来就有最完美的茶叶溏心蛋吃了哈哈哈

茶叶蛋溏心的的小贴士

鸡蛋一次不要吃太多 不然又要重新再煮一锅哈

菜谱创建时间：2018-05-05 23:38:41