泰式罗勒猪肉碎饭Thai basil stir-fry rice

作者： 小高糕

房东是泰国人，于是我家各种泰式香料应有尽有其中最多的就是泰式罗勒。泰式罗勒要比一般甜罗勒香味更重一些，会有漂亮的紫色小花。这道菜及其下饭，再配一个泰式煎蛋，简直完美。

用料

• 猪肉 250克
• 鱼露 1勺
• 糖 10 克
• 鸡蛋 2个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 朝天椒 4个
• 红尖椒 2个
• 白洋葱 半个
• 长豆角 4根
• 大蒜 5瓣

泰式罗勒猪肉碎饭Thai basil stir-fry rice的做法步骤

步骤 1

用石臼依次把朝天椒大蒜红尖椒碾碎，制成辣椒酱

步骤 2

把生抽，老抽，蚝油，鱼露，蚝油，糖混合，再加半勺水

步骤 3

洋葱，长豆角切小粒

步骤 4

开火，加辣椒酱爆香。

步骤 5

加入猪肉末炒至半熟

步骤 6

加入酱油鱼露混合汁

步骤 7

最后关火撒上泰式罗勒叶稍微搅拌。

步骤 8

平底锅放入大量油，油热之后打鸡蛋下锅煎，这时可以看到蛋白有很多泡泡。单面煎就可以啦。这个是泰式煎蛋。

步骤 9

小碗扣一碗米饭在盘子上，放上鸡蛋。边上再舀几勺炒好的肉末。就可以开动啦！

泰式罗勒猪肉碎饭Thai basil stir-fry rice的小贴士

猪肉末换成鸡肉末也很好吃哦！

菜谱创建时间：2018-05-05 20:26:12