咸蛋黄炒饭

作者： Q小麦

这个炒饭源自厨友的“耳光炒饭”，大家可自行搜索，做过好几次，很受欢迎，裹满蛋黄和虾油的米粒，一入口香味就在嘴里爆开，做法简单，属于快手饭😄

用料

• 咸蛋黄 1个
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 半个
• 豌豆 一小碗
• 虾 适量

咸蛋黄炒饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、洋葱切小丁备用，蛋白切碎，蛋黄压碎，虾去虾线切丁，如沸水加一点盐烫至7、8成熟，我不小心全烫熟了，也没关系😅

步骤 2

热锅凉油煸炒虾头，这步忘拍照片了😅 和原版不同的是，我先倒入洋葱胡萝卜丁煸炒一会儿再加的蛋黄沫

步骤 3

蛋黄沫炒出冒细泡的时候，倒入米饭、豌豆粒、虾肉粒和咸蛋白粒，翻炒均匀，最后撒入黑芝麻出锅。因为有咸蛋和鲜虾，米饭量又少，就没在放盐。

菜谱创建时间：2018-05-05 19:42:49