小炒肉片炖豆角

作者： 恺悦妈

用料

• 大蒜 2瓣
• 生抽 3茶勺
• 盐 适量
• 老抽 1茶勺
• 油 适量
• 花椒 5粒
• 水淀粉 一小勺

小炒肉片炖豆角的做法步骤

步骤 1

瘦肉或者五花肉（最优选）切薄片，放入料酒，生抽，老抽腌制，可以放入适量的水淀粉，这样炒出的肉质更嫩。豆角折成小段。

步骤 2

炒肉的关键，一定要热锅冷油，热锅冷油，热锅冷油，炒肉的关键。如果有点抓锅，可以放一丢丢热水。最后盛出备用。刷锅～～～肉炒得特别鲜嫩，可忘记拍照了，真是遗憾呀🙁

步骤 3

锅内倒入适量的油，因为我这次用的是纯瘦肉，不是五花肉，所以锅底油我放的是两茶勺猪油。放入花椒和蒜炝锅，倒入豆角，中火慢慢炒，再倒入生抽继续炒，炒到豆角上稍微带一点虎皮色为优。

步骤 4

放入将能没过豆角的热水，中火慢炖。锅内水还有一半的时候，将肉片放入，放入适量的盐，敞锅翻炒。

步骤 5

收汁盛盘

菜谱创建时间：2018-05-05 14:15:33