胡萝卜蛋糕

作者： Julia阿茱

有时到咖啡馆喝咖啡时，总喜欢点一块胡萝卜蛋糕吃，美式口味太甜，有些又做得太干，于是兴起了自己做的想法，这个配方我自己非常喜欢，湿润又富有浓郁的香气，吃过的人都赞不绝口。

用料

• 胡萝卜 150克
• 葡萄干 80克
• 柳橙泥 1/2杯
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 150克
• 植物油 110克
• 肉桂粉 1/2茶匙
• 豆蔻粉 1/2茶匙
• 小苏打 1/2茶匙
• 泡打粉 2/3茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 中筋面粉 250克
• 核桃 60克
• #奶油奶酪糖霜
• 奶油奶酪 100克
• 黃油 25克
• 牛奶 7克
• 糖粉 55克
• 香草精 1/4茶匙

胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

葡萄干泡温开水15分钟，沥干。如果能事先泡朗姆酒味会更好（参照阿茱酒渍果干做法）

步骤 2

胡萝卜刨丝，不要用切的，刨丝会让组织软化，蛋糕口感才好。

步骤 3

柳橙切小块

步骤 4

整个连皮一起用食物料理机打成泥

步骤 5

核桃切碎

步骤 6

将面粉、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉、肉豆蔻粉混合

步骤 7

鸡蛋加糖搅拌均匀

步骤 8

待鸡蛋打松散后，加入植物油

步骤 9

再加入柳橙泥

步骤 10

将粉类倒入拌匀

步骤 11

接着加入胡萝卜丝

步骤 12

核桃及葡萄干，搅拌均匀

步骤 13

倒入铺了烤盘丝的模型中，165度烤40-60分钟（视烤盘大小深浅而定），至筷子插入不粘面糊即可，取出放凉。

步骤 14

奶油奶酪及黄油室温软化，加入糖粉，搅打至膨松

步骤 15

加入香草精拌匀

步骤 16

再徐徐加入牛奶，此时必须继续搅拌

步骤 17

牛奶全部加入拌匀即可停止

步骤 18

将奶油奶酪涂抹在已经完全冷却的胡萝卜蛋糕上

步骤 19

均匀抹上一层

步骤 20

切块食用

步骤 21

可视个人喜好做成不同形状

步骤 22

做成杯子蛋糕方便Party分享

菜谱创建时间：2018-05-05 09:50:14