炸酥肉

作者： 珈北北

炸酥肉 炸排骨 糖醋排骨的前奏 都是这么做

用料

• 五花肉 600克
• 花椒粉 10g
• 鸡蛋 2个
• 盐 20克
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 红薯淀粉 60克

炸酥肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切厚片 用盐 料酒腌制

步骤 2

两个鸡蛋调匀蛋液

步骤 3

淀粉用少许水调成浓稠的汁

步骤 4

加入蛋液

步骤 5

加入淀粉汁 再加少许白胡椒粉 四川的做法还要加花椒粉

步骤 6

锅中放宽油 就是油要多的意思

步骤 7

待油温升高后放一块下去试试 冒泡泡就可以继续放了

步骤 8

油就是要刚好没过酥肉就好 炸好一面再翻个面继续炸 炸至两面金黄 肉脆脆的就可以啦

步骤 9

肥肉部分油而不腻 瘦肉部分酥而不柴就是最好的境界啦 你要继续做糖醋里脊也是可以的 排骨的做法也是一样 排骨炸好了再做个糖醋汁做糖醋排骨 那就是最好吃的妈妈菜

菜谱创建时间：2018-05-04 19:49:49