经典原味吐司 可以百搭各种美味

作者： 烘焙来了官方账号

吐司，是英文toast的音译，粤语(广东话)叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。

用料

• 高筋面粉 500g
• 酵母 10g
• 盐 8g
• 糖 30g
• 鸡蛋 50g
• 黄油 40g
• 水 270g

经典原味吐司 可以百搭各种美味的做法步骤

步骤 1

将面粉 酵母 糖 鸡蛋 黄油 水 盐放入厨师机搅拌均匀

步骤 2

面团揉制成型后从厨师机取出 进行第一次饧发

步骤 3

第一次饧发后分割成型进入第二次饧发阶段

步骤 4

第二次饧发后排出气体 进入第三次饧发阶段

步骤 5

烤箱预热后放入面团烤制 开盖容器烤35分钟 带盖容器烤45分钟

经典原味吐司 可以百搭各种美味的小贴士

1.面团揉好后第一次饧发30分钟 2.面团分割后第二次饧发15分钟 3.面团放入容器第三次饧发至9成满 4.烤箱上下火180度 提前预热5分钟 土司盒特点： 1.采用高强度铝合金板，强度高、钢性大、导热性能好，不易变形，轻巧耐用。 2.不沾处理，具有良好的不沾效果和卫生无毒特性，更能提高工作效率和增加产品的美观和卫生。 3.使用寿命长，易脱模、易清洗。 4.适用于家庭及工业烘焙。 本文内容为烘焙来了原创稿件，欢迎分享至朋友圈，转载及商务合作请微信hongbeilaile5

菜谱创建时间：2018-05-03 15:42:07